Curso de buenas practicas de manufactura para industrias alimenticias
Fuente: Municipalidad de Villa General Belgrano de Calamuchita
Fecha de publicación: Miercoles 15 de Agosto de 2007
La Municipalidad de Villa General Belgrano con la colaboración de la A.H.A.B. (Asociación Empresaria Hotelera-Gastronómica de Calamuchita) y el Itec – Foro de los Ríos, realizarán el curso “diseño e implementación en buenas prácticas de manufactura para la industria alimenticia”. Este curso será conducido por la licenciada Silvia Vilanova, Coordinadora Académica del área de alimentos del Departamento de Capacitación del IRAM.
Este curso tiene como objetivo sumar capacitación en el área donde haya manipulación constante de alimentos y, además, es requisito indispensable para la certificación de calidad de las normas ISO- IRAM.
Este curso se llevará a cabo los días martes 21 y miércoles 22 de agosto 2007 de 9,00 a 12,45 horas y de 14,00 a 17,00 horas con un costo de cien pesos ($100,-) en lugar a confirmar.
Las inscripciones están abiertas hasta el lunes 20 de agosto en la Oficina de Turismo, Julio A. Roca 168 teléfono 03546 – 461215 - horario de atención de 8:30 a 20:30hs. También se pueden inscribir vía mail a: turismo@vgb.gov.ar
Síntesis de temas del curso: Buenas prácticas de manufactura (BPM): requisitos generales; capacitación. Higiene personal. Control de proveedores; procesos; estructura edilicia; registros; equipos; transporte. Materia prima. Agua. Programas de limpieza y desinfección.; manejo de plagas. Documentación; validación; importancia en la elaboración de check list de acuerdo a procedimientos o instructivos de trabajo. Implementación BPM; manual BPM y su utilización. Verificación y trazabilidad; importancia de la planificación. Se entregarán certificados
el curso es válido para cumplimentar la capacitación obligatoria que requiere la ley nacional de bromatología nº 18.284 - caa que establece en su art. 21: la obligatoriedad de toda persona que trabaje en ámbito donde se tenga contacto con los alimentos.
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